Суть любого поста - строгого и нестрогого - в установлении некоторых самоограничений, поэтому постный стол должен отличаться от обычного как по качеству, так и по количеству пищи. Разница между строгим и нестрогим постом заключается в отношении к рыбе. Великий пост считается строгим, и рыбу во время него разрешается есть только на Благовещение (7 апреля) и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу разрешается есть рыбную икру. Строгий пост запрещает есть не только мясо и рыбу, но и молочные продукты и яйца, то есть все наиболее широко употребляемые продукты.
Мясо в нашем рационе действительно занимает главенствующее место. Блюда из него вкусны и питательны, поэтому человеку, привыкшему есть мясо каждый день, такая диета может показаться очень жесткой и трудной для соблюдения. Возникает закономерный вопрос - не повредит ли такое питание здоровью, а главное, какие продукты могут заменить мясо, какие блюда можно готовить?
С медицинской точки зрения, посты полезны для организма как в физиологическом, так и в психологическом плане. Установлено, что соблюдение поста поддерживает устойчивое равновесие психической деятельности. Человек как бы вступает в другое душевное состояние, отсекая от себя тем самым все неблагоприятные воздействия: чрезмерный объем информации, разнообразные стрессы, возникающие в семье и на работе. Кроме того, организм человека засорен шлаками - вредными веществами, содержащимися в загрязненном воздухе, воде, пище (свинец, токсичные газы, радиоактивные вещества, соли тяжелых металлов, пестициды, различные лекарства). Растительная же пища, употребляемая в пост, и небольшое разнообразие продуктов способствуют очищению организма. Такое питание помогает избавиться от излишков холестерина и других веществ, вызывающих атеросклероз и болезни почек.

По материалам сайта "Яблоко"