Красное мясо с жиром жестко критикуется диетологами из-за его способности повышать холестерин в крови, что связано с рисками целого ряда опасных заболеваний. В то же время медики подчеркивают, что мясо является биологически ценным продуктом и представляет собой главнейший источник важных аминокислот, белка и энергетического потенциала для организма.