Если сахарным диабетом вы не страдаете, уровень сахара в крови вас наверняка не слишком беспокоит. Поэтому вы, вероятно, будете сильно удивлены, узнав, что чрезмерное употребление сладостей, способно повысить риск появления сердечно-сосудистых заболеваний у всех людей, даже у совершенно здоровых. При этом повреждаются кровеносные сосуды, а также увеличивается уровень холестерина. Кроме этого, наблюдаются ухудшения памяти, и увеличивается риск появления онкологических заболеваний.

Открытия, сделанные в последнее время в медицине, позволяют людям взглянуть по-новому на свой рацион питания. Хорошо еще, что все вышеперечисленные осложнения появляются не сразу, поэтому даже небольшая коррекция своего рациона поможет вам уберечь свое здоровье. Вы почувствуете себя более энергичным и бодрым. Скорректировав постепенно свой рацион питания, вы улучшите состояние здоровья, настроение и… приобретете отличную фигуру.

В материале "Уксус для профилактики диабета" мы писали о том, как кислые приправы влияют на уровень сахара в крови. Исходя из этих соображений, предлагаем вам несколько советов по модификации своего привычного рациона.

• Замените майонез заправкой, сделанной на основе горчицы, в составе которой также имеется уксус. Горчица также может быть отличной приправой к блюдам из бобовых, курицы и мяса.
• Добавьте кусочки маринованного огурца в сандвич. Кислый вкус маринаду придает именно уксус.
• Мариновать можно не только помидоры и огурцы, но также сельдерей, морковь, цветную капусту, перец, брокколи. Посещая японский ресторан, закажите маринованные овощи, называемые ошинко.
• Не выливайте оставшуюся от маринованных овощей жидкость, в ней можно замариновать рыбу либо мясо, добавив свежей измельченной зелени и немножко оливкового масла.
• Побольше ешьте вкусной и полезной квашеной капусты, но не очень соленой.
• Свежевыжатым лимонным соком поливайте морепродукты и рыбу. Лимонный сок сделает более пикантным вкус тушеного мяса, супов, овощного рагу, курицы и риса. Попробуйте заменять лимон соком лайма для разнообразия.
• Ешьте чаще цитрусовые, к примеру, грейпфруты, в которых содержится достаточно кислоты.
• Хлеб лучше употреблять дрожжевой. В тесте под воздействием кислой закваски происходит высвобождение молочной кислоты, имеющее действие схожее с действие кислоты уксусной. Она тоже благотворно влияет на уровень сахара.
• Используйте при приготовлении вино, также обладающее кислотностью и улучшающее вкус супов, соусов, рыбных и мясных блюд. Один из простейших рецептов – это рыба в вине. На оливковом масле обжарьте чеснок, потом влейте немножко вина. Положив рыбу, тушите ее на слабом огне, а в конце сбрызните лимонным соком.
• Полезно за ужином выпить вино, умеренное употребление которого (бокал ежедневно для женщин и два – для мужчин) также помогает поддерживать низкий уровень в крови инсулина, снижая риск развития диабета.

1. Отдавайте предпочтение продуктам, которые перевариваются дольше. Чем быстрее продукты усваиваются, тем выше их гликемический индекс (ГИ), который непременно следует учитывать при богатой углеводами диете. Больше всего повышают в крови уровень сахара продукты, ГИ которых высок (белый хлеб, картошка, рисовая каша). Скорость превращения их в глюкозу выше в несколько раз, нежели у продуктов, имеющих низкий ГИ – перловки, грибов, капусты.

2. Старайтесь больше употреблять цельнозерновых продуктов, содержащих больше клетчатки и поэтому медленнее переваривающихся. Включайте их в собственный рацион трижды в день, не реже – подобная диета не позволит развиться диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям.

3. Употребляйте фрукты и овощи, содержащие мало "быстрых" углеводов, но много минеральных веществ, витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Добавляйте овощи и фрукты в еду, богатую углеводами, что поможет стабилизировать уровень сахара, сбалансировав питание.

4. Белок должен присутствовать в каждом приеме пищи. Белок сам по себе гликемический индекс не понижает, но прекрасно утоляет голод, не позволяет переедать и является профилактикой появления лишних килограммов.

5. Следует ограничить потребление «плохих», то есть насыщенных жиров, которые несовместимы со здоровым питанием. Под влиянием насыщенных жиров человеческому организму намного труднее справляться со скачками в крови сахара. Замените их по возможности ненасыщенными жирами, понижающими общий гликемический индекс блюда.

6. Постарайтесь сократить размеры употребляемых вами порций. Здесь речь идет не только о богатых сахарами и углеводами продуктах, но также о питании в целом. Мы вам советуем следить за размером своих порций в любом случае, даже если вы употребляете продукты, обладающие низким гликемическим индексом.

7. Включите в рацион своего питания различные продукты, имеющие кислый вкус. Подобные кислые на вкус продукты станут своеобразным противовесом употребляемым вами сладостям, не позволяющим допускать резкие колебания в крови сахара после употребления пищи, особенно сладкой.

Читайте также:

Сахарозаменители и подсластители
Углеводы: толстеют ли от сладкого и мучного?
Сахарный диабет: голод среди изобилия