Диеты богатые жирами:
Диета Эткинса
За все 120 лет существования литературы о диетах, красной нитью проходит утверждение, что углеводы способствуют увеличению веса тела.В 1972 году врач-кардиолог Роберт Эткинс отверг это в своей книге "Революционная диета Эткинса" и предложил новое питание насыщенное жирами, белками и с очень ограниченным содержанием углеводов.
Это значит:- можно есть рыбу, мясо, яйца, сыр - в неограниченном количестве,
- салаты можно есть 2 раза в день;- нельзя есть: рис, картофель, хлеб, овощи, фрукты, фруктовые соки и сладости.
Эткинс советует принимать во время диеты витамины и таблетки с минеральными веществами, чтобы дополнить не поступающие в организм нужные элементы.Снижение веса происходит за счет снижения объема еды, обусловленное отвращением к жирной пищи.
В качестве научного обоснования для своей очень односторонней диеты Эткинс приводит несколько фактов, которые требуют детального рассмотрения. Так одно из его утверждений состоит в том, что не количество еды, а нарушения обмена веществ приводят к лишнему весу. Поэтому, чтобы привести обменные процессы в норму, требуется односторонняя диета.Многие люди с лишним весом, по мнению Эткинса, страдают нарушением углеводного обмена, а в его диете, процент углеводов снижен до минимума и поступление энергии в организм происходит в основном за счет жиров. На втором месте белки, участие углеводов сведено до минимума, от 0 до 40 г в день.
Большее количество углеводов, по мнению Эткинса, нельзя употреблять, так как не будет происходить <кетоз>. "Кетозом" называют явление сопровождающее процесс похудения. Если организм не получает углеводы, то в печени и мышцах уменьшаются накопления гликогена и происходит сокращение жировой прослойки. Недостаток глюкозы влияет на образование кетоновых тел и способствует уменьшению жировых отложений. Если концентрация кетоновых тел в организме превышает определенную норму, то происходит кетоз, при котором аппетит относительно уменьшается. Иногда это приводит к эйфорическому состоянию, сопровождающемуся слега затуманенным сознанием.Несмотря на то, что Эткинс хочет достигнуть своей диетой снижение холестерина и триглицерина в организме: поступление в организм больших количеств жиров, протеинов, холестерина и пурина имеет свои последствия. Возникает риск атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы и кровообращения. Кроме того эта диета способствует образованию камней в желчном пузыре. Вследствие недостаточного поступления в организм углеводов и балластных веществ, могут быть запоры.
Вывод: питание по Эткинсу не обеспечивает поступление в организм необходимого количества витаминов и минеральных веществ. Своим советом принимать витамины в таблетках, доктор Эткинс показывает недостаточность его диеты.
С научной точки зрения, эта диета неприемлема из-за своей ограниченности и односторонности.
У Эткинса нашлись последователи, один из них зальцбургский врач Вольфганг Линц. В своей книге "жизнь без хлеба" он тоже рассказывает о вредном влиянии углеводов на организм.Диета Линца
В своей книге "жизнь без хлеба" доктор Линц рассказывает о вредном влиянии углеводов на организм. В книге перемешаны научно доказанные и недоказанные факты.Главным поставщиком энергии в процессе обмена веществ является обыкновенный сахар, или глюкоза. Глюкоза переноситься кровью во все клетки человеческого тела. Здоровый организм владеет механизмами, которые поддерживают постоянный уровень глюкозы в крови. Ответственность за это действие несет гормон - инсулин. Когда с питанием в кровь попадает сахара больше чем необходимо, он заботится, чтобы концентрация глюкозы оставалась в пределах нормы, если же происходят колебания, то говорят о нарушении баланса глюкозы.
Именно здесь кроется заблуждение, что у людей склонных к полноте, после принятия пищи насыщенной углеводами, диагностируется ненормальный уровень сахара в крови. По Линцу "Вырабатывается много инсулина, причем сахар еще до него поступает в кровь и, насколько известно, превращается в жир. Итак: у людей склонных к полноте углеводы превращаются в жир, даже в тех случаях, когда организму необходима энергия".
"Логические" выводы Линца, что не только сахар, но и углеводы вредны, так как человек первоначально питался мясом (животный белок, животный жир) и очень мало употреблял в пище углеводы. Поэтому эго диета гарантирует предотвращение так называемых болезней цивилизации и даже рака.
"Мою революционную диету нужно начинать как можно раньше, в идеальном случае в грудном возрасте после прекращения грудного вскармливания".Диета Линца не так строга как Эткинса, в ней "предусматриваются исключения для некоторых заболеваний".
Можно потреблять с пищей в день 72 г. углеводов (сюда входят также и овощи), колбаса, мясо (также в консервах), вырезка, смалец, свиной жир разрешены в большом количестве.Вывод: эта диета неприемлема из-за своей ограниченности и односторонности.
Мясо в борьбе с лишним весом:
Scarbdale-диета
Эта диета названа именем одной местности в США. За 14 дней она обещает потерю 10 кг.После диеты следует "фитнесс-программа" и переход к более разнообразной пище. Если возникнет желание еще больше похудеть, после двух недель "фитнесс-программы" диету можно повторить.
"С этой, единственной в своем роде, программой вы получите идеальный вес разумным и надежным путем", - обещают ее создатели, доктор Герман Тарновер и. Сам Синклеир Бейкер.Салаты можно приправлять только лимоном и солью, добавлять жир запрещено, это же правило и для овощей и фруктов. Для снабжения организма протеином рекомендовано мясо, рыба, сыр, птица, соевые продукты, салат, овощи, фрукты, крупы. Можно выбирать различные виды этой диеты: вегетарианская, с мясными продуктами, смешенная.
Суточный рацион не превышает в среднем 1000 ккал. 43 % белки, 23 % жиры, 30-35 % углеводы.Вывод: достаточное количество углеводов и жиров, но процент белка очень высок.
Хазер-Гаелорд диета
Девиз этой диеты - будь молодым, живи долго!
Наряду с девятью довольно нужными советами по формированию новых вкусовых привычек: "пищу пережевывайте медленно, в два раза медленнее чем раньше, рассматривайте то, что вы едите, пищу принимайте только из чувства голода",- в этой диете сильно ограничено участие углеводов, оно практически сведено до минимума."Ценный протеин" - яйца (варенные и жаренные) можно потреблять в неограниченном количестве, несколько раз в день. Разрешаются также нежирное мясо, рыба, твердые сыры, соевые продукты. В салат можно добавлять одну ложку майонеза или растительного масла. С каждым приемом пищи можно съедать небольшой кусочек хлеба, намазанный маргарином. Запивать пищу нельзя. Воду или несладкий чай можно пить только между приемами пищи.
Суточное количество энергии 800-1200 ккал. из них: 50 % белок, 35-30 % углеводы, 20-25 % жиры.
Вывод: участие углеводов достаточно, чтобы не было кетоза. Процент жиров достаточен, чтобы обеспечить потребность организма жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами. Однако участие белка очень высоко и опасно для здоровья."Наедайся до стройности"
Так называется книга Донольда Кули, который обещает за 10 дней потерю 5 кг.Можно есть нежирное мясо, рыбу, яйца, салат, овощи, - сырыми или тушенными. Из напитков рекомендуется - минеральная вода, чай кофе, фруктовый сок, обезжиренное молоко.
Запрещено добавлять в пищу сахар и жиры запрещено.Автор рекомендует принимать дополнительно мультивитамины в виде капсул или таблеток..
Дневной рацион составляет около 750 ккал. 50-55 % белка, 30-35 % углеводов, 10-15 % жира.Вывод: диета не приемлема. Очень высокий процент белка и недостаточное количество энергии. Совет автора принимать дополнительно витамины доказывает недостаточность его диеты.
Белковая диета
Была разработана в шестидесятые годы, когда белок рассматривался как продукт будущего. Тогда считалось, что с белком можно достигнуть максимальной потери веса, при минимальном голодании.Употреблять в пищу можно все продукты с высоким содержанием белка (зеленый горох, обезжиренное молоко, орехи, бобы, рыба, мясо, крабы, яйца), пить минеральную воду, фруктовые и овощные соки.
Дневной рацион составляет 800-1200 ккал. . 55 % белки, 15-25 % жиры, 25-30 % углеводы.Вывод: диета не приемлема. Очень высокий процент белка и недостаточное количество энергии. Совет автора принимать дополнительно витамины доказывает недостаточность его диеты.
Куриная диета
Как видно из названия, основной продукт в этой диете куриное мясо, приготовленное разными способами.Диета длиться неделю. Половина пищи должна состоять из куриного мяса, остальная половина - овощи, фрукты, салаты, немного круп, картофеля и риса; запивать свежими фруктовыми или овощными соками. В день разрешатся выпивать один стакан пива или вина.
Энергетическая ценность пищи в день составляет 1200 ккал., из них: 40 % белок, 40 % углеводы, 40 % жиры.Вывод: диета не рекомендуется, так как пища однообразна и не способствует перестройке питания
Диета Майо
Эта диета была разработана в клинике Майо (США, штат Минисота). Врачи этой клиники установили, что полные люди страдают из-за недостатка белка. Со временем эта диета находила все больше приверженцев, желающих сбросить лишний вес. Несмотря на малое количество энергии, в ней содержаться все необходимые витамины и минеральные вещества.Основной продукт в ней яйца, которые можно съедать на завтрак до 3 штук.
Дневной рацион составляют: 1000-1500 ккал., 50 % белок, 40-45 % углеводы, до 10 % жира.Вывод: диета не рекомендуется, так как с яйцами в организм поступает большое количество холестерина (1яицо в 60 г. содержит до 360 мг) возрастает риск атеросклероза у полных людей.
Стресс-диета
Ее цель: уменьшение веса, при одновременном обеспечении организма минеральными веществами, витаминами, белками. Поддержка баланса глюкозы в организме с помощью комплексных углеводов.Длительность диеты 4 недели.
Рекомендуется вместо обеда, завтрака и ужина много небольших перекусываний.Продукты: мясо, рыба, птица; яйца, сыр, молочные продукты, овощи, фрукты.
Запрещаются сахар, сладости, мучные изделия, алкоголь.Рекомендуется пить свежие овощные и фруктовые соки.
Энергетическая ценность до 1500 ккал, в день. 50 % белка, 25 % углеводов, 25 % жиров.Вывод: состав продуктов не вызывает кетоза. Достаточное количество жирных кислот, но очень высокое содержание белка.
Творожная диета
Диета рассчитана на 1-2 дня. В день можно съедать до 1 кг. Творога 700-1000ккал., 70-75 % белка, 25 % углеводов, 2 % жира.Вывод: эта диета очень односторонняя , поэтому не рекомендуется.
Худеть с крахмалами:
Диета активности и успеха доктора Хааса
Роберт Хаас, специалист по вопросам питания в одной из клиник Флориды (США), которая известна тем, что в ней находились выдающиеся спортсмены, такие как, например, известная теннисистка Мартина Навратилова . Упрощенно можно сказать, что эта диета нацелена на достижение хорошей физической формы (программа разрабатывалась в первую очередь для спортсменов), а также на повышение умственной активности, на приобретение хорошей интеллектуальной формы.Диета состоит из трех ступеней.
Первая ступень рекомендуется тем у кого уровень холестерина в крови превышает 200.На первой ступени можно кушать: картофель овсяные хлопья, пшеничную крупу, натуральный рис, спагетти, - приготовленные без жира, можно приправить обезжиренным йогуртом или свежим сыром. Немного позже разрешается кушать бобовые, белок яйца, курицу и рыбу приготовленные без жира, также овощи, свежие фрукты, салат.
Вот примерный рацион питания для первой ступени: ежедневно две большие картофелины, продукты из зерновых (включая все сорта хлопьев грубого помола), овсяные хлопья, дробленная пшеница и рис. Данный рацион дополнятся нежирным сыром, бобовыми, курятиной или индюшатиной, рыбой и овощами, салатами и фруктами.Диету составляют: 60-80 % полисахариды, 5-10 % моносахариды, 10-15 % белки, 5-20 % жира.На последующих ступенях принимают участие моносахариды, белок, жир, но полисахариды остаются основным компонентом питания.
Через четыре недели, когда содержание жира в крови снизится, начинается 2 ступень: - все как в первой степени плюс говядина, свинина, телятина, обезжиренное молоко, фруктовый йогурт, к блюдом можно добавлять 2 ложки майонеза, маргарина или растительного масла; - для поддержания веса.Третья ступень начинается, когда все единицы в крови в норме; рассматривается не как диета, а форма питания для поддержки идеального веса и состоит из продуктов 1 и 2 ступеней.
Третий этап включает все вышеперечисленные продукты, но в большем количестве (в особенности это касается крахмала и балластных веществ).Диета успеха также направлена на снижение уровня жиров в организме, но больше ориентируется на усиление активности мозга, что якобы достигается благодаря дополнительному приему "хитроумных веществ".
Если верить доктору Хаасу, к ним относятся L-карнитин, хромпиколинат, зеленый чай, комплексы минеральных веществ и витамины в больших количествах.Дневная энергетическая ценность продуктов 1000-2000 ккал.
Эта диета довольно непроста. Для ее реализации необходимо умение готовить с небольшим количеством жира.Вывод: первая ступень не подходит как питание на длительный период времени, так как в ней только 5 % жиров, которые не обеспечивают организм необходимыми жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами. Ступени 2 и 3 наоборот очень разнообразны и содержат необходимое количество жиров, но в длительный период времени может возникнуть дефицит кальция (недостаточно молочных продуктов), железа и цинка. Несмотря на все, здесь речь идет о сниженном питании и в течение длительного времени можно будет достичь существенную потерю веса.
Проблемы могут возникнуть у тех людей, кто до диеты ел много мяса. Непривычная для них пища приведет к тому, что они преждевременно прервут диету.Если вы решили питаться по этой диете длительное время, рекомендуется добавить к ней молочные продукты, морскую рыбу.
Спортсменам нет необходимости дополнительно принимать витамины и минеральные вещества в таблетках.Программа Приткина
"Здоровье и физическая активность"
Приткин руководитель "Центра долгожительства" в Калифорнии изучал не только проблемы физиологии питания и диеты, но и дегенеративные заболевания. Его диета направлена не только на похудение, но и она может якобы предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.Основную часть рациона должны составлять балластные вещества и крахмал. Мясо рассматривают как "ароматическую приправу".
К диете прилагается специальная программа физических упражнений, которая должна строго соблюдаться. Курение во время диеты строго запрещено.В отличие от диеты активности Хааса, его программа предусматривает более радикальное сокращение потребления мяса и рыбы.
Диета выглядит таким образом: каждый волен выбирать из различных групп продуктов, например зерновых фруктов, обезжиренного молока, постных супов, салатов и соков. Их дополняют заправки для салатов и соусы.Сырые овощи должны быть всегда под рукой, чтобы вовремя "заморить червячка". Необходимо строго соблюдать ежедневное потребление калорий и выполнять двигательную программу. Во время диеты строжайше запрещены кофе, чай и табак.
Энергетическая ценность диеты: 650-1000 ккал в день.Вывод: Программа, расщипанная на 650 ккал, не подходит в следствии своей недостаточной калорийности. Даже 1000 ккал в день очень мало для покрытия потребности организма в энергии. Целесообразно увеличение количества калорий до 1200 (какой либо продукт из обезжиренного молока или немного фруктов).
При длительной диете рекомендуется вводить в меню молочные продукты и морскую рыбу, так как ежедневная потребность организма в кальции и линолевой кислоте не может быть покрыта только за счет овощей и 25 г. овсяных хлопьев. А вот программу движения, включающую прогулки и пробежки, можно одобрить.Рисовая диета
Разработала эту диету Эрика Каспарек Тюркан, которая предложила сразу множество различных ее вариантов.Начинать надо с рисового дня (800 ккал), "если срочно надо сбросить лишний килограмм". Эта диета длится 3-4 дня (1000-1500 ккал), рис комбинируется с овощами, фруктами, рыбой или мясом.
Дополнительные рекомендации: физические упражнения, сауна, массаж.Вывод: Обратите внимание, не следует применять очищенный рис, который в результате обработки теряет свой ценные свойства (витамин В, кальций, железо). Эта диета для длительного периода времени не подходит, так как она монотонна и в ней нет учебного эффекта (она не способствует приобретению новых вкусовых привычек ).
Картофельная диета
Яично-картофельная диета.Во время картофельной диеты упор делается на картофель, овощи, фрукты и салаты, иногда разрешаются мясо, рыба и птица, приготовленные без жира. Очень похожа на нее яично-картофельная диета, но с более высоким содержанием яичного белка.
Вывод: Диета не рекомендуется. Положительный момент - высокое содержание калия и балластных веществ, однако содержание кальция и железа очень низкое. Из-за низкого содержания жиров не обеспечивается достаточное снабжение организма жирорастворимыми витаминами и ненасыщенными жирными кислотами.При яично-картофельной диете велико содержание холестерина, а диета односторонняя.
Диета с балластными веществами
Энергетическая ценность ее составляет 800 -1500 ккал в день, из которых: 80 % углеводы, 15 % белок и 5 % жиры. Основные продукты: крупы, отруби, свежие овощи, фрукты. Запрещаются любые рафинированные продукты: белая мука, сахар, обработанный рис.Вывод: эту диету можно рекомендовать только на короткий период времени. Высокое содержание балластных веществ могут привести в начале расстройствам желудка и кишечника, из-за недостаточного содержания жира в организм не поступают необходимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины.
Диета "Ф-План".
Книга английского физиолога по вопросам питания Одри Итон <Ф-план> в начале восьмидесятых годов была бестселлером, заглавие ее обозначает слова <фибр>, что в переводе с английского - балластные вещества.Энергетическая ценность ее составляет 1000-15000 ккал в день, из них: 75 % углеводы, 15-20 % белок, 5-10 % жиры. Из углеводов разрешаются только полисахариды, по возможности в необработанной форме.
Примерный список продуктов: овощи, фрукты, отруби, мясо, рыба, яйца, сыр, масло (не больше 250 мл. в день), обезжиренное молоко.Вывод: Участие жиров недостаточно для обеспечения организма жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами. Положительно то, что эта диета учит перестраивать питание.
Яблочные дни.
Виноградный курс.
Фруктовый курс.
Овощная диета.
Ананасовая диета.
Есть (или пить) можно только яблоко или ананас или виноград, фруктовые или овощные соки.
Вывод: рекомендуются только как разгрузочные дни. Источник: CookBook.ru nebolei.ru »2011-4-8 12:30 |
